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小紋子最近學了烤披薩!!

之前有提到安麗鍋可以代替"烤箱"的功能

今天就來試看看吧~

首先 先來自己發酵麵糰

*超市或是材料行都有在賣的酵母粉*

先準備熱水40~42度,加入糖(什麼糖都OK),主要加速發酵用

再把酵母粉均勻撒入,注意!!!!!

千萬千萬千萬~不可以動到碗~~要溫柔的對待他....

靜止一段時間

未命名_meitu_0拷貝-01  

*開始發酵*

發酵過程「不可以」動他唷~

酵母會先沉下去(圖5),再浮上來(圖6)~

浮滿整片就是發酵好了~過程約10分鐘

 ps:只要沒發酵完全,就整碗倒掉,重新發酵~千萬別覺得可惜~ 

未命名_meitu_1拷貝-01

  *開始揉麵團*

加入中筋麵粉(圖8),整包倒入,剩下一點點留著(圖9)

超市買一大包的那種就可以 ,500~600g的

再倒入發酵後的酵母(圖10),攪拌

過程中「慢慢」地加入一些溫水(適量)

未命名_meitu_2拷貝    

稍微揉成像(圖14)這樣一團,就可以了

麵團是很軟的!

然後用保鮮膜封起來,讓麵糰發酵

未命名_meitu_3拷貝-01  

*發酵後他會膨脹*

把保鮮膜那掉會發現他開始消風(圖17)~

接著用橄欖油,因為比較健康,是不飽和脂肪酸對人體比較好~

小紋子使用的是安麗的橄欖油(圖18),是由14公斤的橄欖榨成一公升的橄欖油,

瓶身是透明的,油是真的綠色,瓶標示520,表示真來源自於希臘

把橄欖油抹在透明塑膠袋裡(圖19),一點點就好

未命名_meitu_4拷貝-01  

分裝成一袋一(圖21)

這樣之後冰在冰箱,每次想要做時,就拿一袋起來做就好。

只要把這些前置工作做好,以後要用就超快,每次烤約15~20分鐘就可以吃了~

未命名_meitu_5拷貝-01  

*開始用安麗金鍋烤*

小紋子 這次是做一小一大

用的是安麗的1.4公升(B)的鍋子跟煎炸平底鍋(A)

鍋子-01  

*熱鍋 > 一下下就好*

抹奶油(圖23),奶油融掉有起泡就代表鍋子熱了 > 關火

把分裝袋裡的麵團壓平(圖24)後,舖在鍋子裡(小心鍋子燙)

均勻舖平在鍋子裡(圖26),想要吃厚皮薄皮自己決定!!

要小心麵皮千萬別破或著有洞,乳酪融到鍋子會焦掉~

未命名_meitu_6拷貝-01  

*放入你喜歡的料*

首先 用番茄醬均勻抹在麵皮上(圖27)

再放上吉士乳酪條(圖28),建議買單色的就好(小紋子是買安佳的單色乳酪條)

放上喜愛的料(圖29...)

口味1:洋蔥、玉米、鮪魚、香菇 or 口味2: 玉米、牛肉、甜椒

放好後蓋上鍋蓋,開火 > 中小火約10~20分

依照量而決定,像1.4公升小鍋的約10~15分鐘

大的煎炸平底鍋(圖31)約15~20分鐘

未命名_meitu_7拷貝-01  

*10分鐘後可翻開鍋蓋稍微看一下*

只要乳酪條融化了其實就差不多了!!

稍微翻看一下底部(圖32),喜歡脆焦一點的就可以在烤久一點,

像小紋子就喜歡軟Q的,所以稍微有點黃就可以起鍋了!!!

完全不會沾鍋!!

未命名_meitu_8拷貝-01  

真得健康又好吃~而且很省錢~

方便快速,吃得又安心。

下次要再想吃,只要把冰箱裡的麵皮拿出來用就好了!!

 

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