小紋子最近學了烤披薩!!
之前有提到安麗鍋可以代替"烤箱"的功能
今天就來試看看吧~
首先 先來自己發酵麵糰
*超市或是材料行都有在賣的酵母粉*
先準備熱水40~42度,加入糖(什麼糖都OK),主要加速發酵用
再把酵母粉均勻撒入,注意!!!!!
千萬千萬千萬~不可以動到碗~~要溫柔的對待他....
靜止一段時間
*開始發酵*
發酵過程「不可以」動他唷~
酵母會先沉下去(圖5),再浮上來(圖6)~
浮滿整片就是發酵好了~過程約10分鐘
ps:只要沒發酵完全,就整碗倒掉,重新發酵~千萬別覺得可惜~
*開始揉麵團*
加入中筋麵粉(圖8),整包倒入,剩下一點點留著(圖9)
超市買一大包的那種就可以 ,500~600g的
再倒入發酵後的酵母(圖10),攪拌
過程中「慢慢」地加入一些溫水(適量)
稍微揉成像(圖14)這樣一團,就可以了
麵團是很軟的!
然後用保鮮膜封起來,讓麵糰發酵
*發酵後他會膨脹*
把保鮮膜那掉會發現他開始消風(圖17)~
接著用橄欖油,因為比較健康,是不飽和脂肪酸對人體比較好~
小紋子使用的是安麗的橄欖油(圖18),是由14公斤的橄欖榨成一公升的橄欖油,
瓶身是透明的,油是真的綠色,瓶標示520,表示真來源自於希臘
把橄欖油抹在透明塑膠袋裡(圖19),一點點就好
分裝成一袋一袋(圖21)
這樣之後冰在冰箱,每次想要做時,就拿一袋起來做就好。
只要把這些前置工作做好,以後要用就超快,每次烤約15~20分鐘就可以吃了~
*開始用安麗金鍋烤*
小紋子 這次是做一小一大
用的是安麗的1.4公升(B)的鍋子跟煎炸平底鍋(A)。
*熱鍋 > 一下下就好*
抹奶油(圖23),奶油融掉有起泡就代表鍋子熱了 > 關火
把分裝袋裡的麵團壓平(圖24)後,舖在鍋子裡(小心鍋子燙)
均勻舖平在鍋子裡(圖26),想要吃厚皮薄皮自己決定!!
要小心麵皮千萬別破或著有洞,乳酪融到鍋子會焦掉~
*放入你喜歡的料*
首先 用番茄醬均勻抹在麵皮上(圖27)
再放上吉士乳酪條(圖28),建議買單色的就好(小紋子是買安佳的單色乳酪條)
放上喜愛的料(圖29...)
口味1:洋蔥、玉米、鮪魚、香菇 or 口味2: 玉米、牛肉、甜椒
放好後蓋上鍋蓋,開火 > 中小火約10~20分
依照量而決定,像1.4公升小鍋的約10~15分鐘
大的煎炸平底鍋(圖31)約15~20分鐘
*10分鐘後可翻開鍋蓋稍微看一下*
只要乳酪條融化了其實就差不多了!!
稍微翻看一下底部(圖32),喜歡脆焦一點的就可以在烤久一點,
像小紋子就喜歡軟Q的,所以稍微有點黃就可以起鍋了!!!
完全不會沾鍋!!
真得健康又好吃~而且很省錢~
方便快速,吃得又安心。
下次要再想吃,只要把冰箱裡的麵皮拿出來用就好了!!
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